丙酸铵直销带你了解防霉剂的作用机理

概括地，主要是以未电离分子的形式破坏微生物细胞及细膜壁和膜、破坏或抑制细胞内酶等而起作用。丙酸铵直销具体如下：

1、对霉菌细胞壁的作用。

2、对细胞浆膜的作用：细胞内组分的漏出和胞膜通透性的改变，抑制能量过程对膜酶的干扰。

3、对细胞浆内各种成分作用：对细胞浆成分的不可逆凝集，对代谢和酶的作用，对核酸和核糖的作用。

游离酸在霉菌细胞壁外造成高渗透压，使霉菌细胞内脱水；游离酸造成霉菌细胞内pH的扰乱，抑制能量过程对膜的干扰，阻碍营养运输入细胞内；阻碍细胞代谢反应，如抑制三羧酸循环的几种酶的活性、抑制丙氨酸的利用、抑制泛酸的合成；抑制霉菌

的无性繁殖；抑制霉菌孢子的形成。

防霉剂有不同类型，多为低分子量的有机酸或其盐类。常用于饲料的防霉剂主要有丙酸及其盐、苯甲酸及其苯甲酸钠、山梨酸及其盐、脱氢醋酸及钠盐、富马酸及其酯类等。其作用效果主要取决于防霉剂的浓度和饲料pH值，一般在适当剂量（较低）条件下防霉剂只作用于微生物细胞而发挥抑制霉菌繁衍。

不同种类防霉剂的成本及功效差别较大。防霉剂的效力以抑制时间表示，即物料添加防霉剂前后，霉菌产生的二氧化碳超过1%所用时间。

概括讲：就防霉剂效力抑制霉菌生长的作用而言，一般盐类比较持久，但不如酸类有效率，挥发性游离酸效果好但不持久。抑制霉菌生长的有效性及持久性一起决定防霉剂的效果，这种效果完全取决于这些酸的可挥发性，酸越易挥发，其渗透性越强，然而挥发性越强，消失得也越快。所以持续高效地挥发才能取得最好的防霉效果。

  丙酸及盐的抑霉作用：单体丙酸有抑霉作用的羧基，二聚体丙酸没有游离羧基，必须释放出单体形式才有防霉功能，丙酸盐中含有丙酸盐离子，没有游离羧基，不具有杀霉作用，但在有水分和低pH值的酸性条件下，丙酸盐离子可以变成游离羧基，最终以单体形式而起抑菌作用。

  苯甲酸及盐的抑霉作用：能非选择性地抑制广范围的微生物细胞的呼吸酶的活性，特别是具有很强的阻碍乙酰辅酶A缩合反应的作用，使三羧酸循环受阻，代谢产生障碍。此外，也阻碍细胞的通透性。

山梨酸及盐的作用：可抑制酵母和霉菌的生长，它可与微生物酶系统中的巯基相结合，从而破坏许多酶系统，达到抑制微生物代谢和细胞生长的作用。

富马酸及富马酸二甲酯（DMF）的作用：通过抑制微生物菌体的各种酶系统的活性，降低代谢强度而阻止微生物生长，特别对黑曲霉素的果胶霉、脂肪酶及各种呼吸酶均有明显抑制作用。其抑制微生物的作用不是由于DMF进入菌体分解为富马酸及甲醇而由甲醇起抑制作用。富马酸与DMF在结构上只差二个甲基，二者之间不会竞争性

抑制而影响代谢。

  另外，有机酸还在饲料表面形成均匀的有机酸保护膜，防止霉菌滋生。